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| LE MENU SURPRISE (servi à l'ensemble de la table) | ||
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Le Menu 3 plats |
63.- p.p. | |
| Accompagné d’un verre de vin sélectionné avec chaque plat | 90.- p.p. | |
| Le Menu 4 plats | 88.- p.p. | |
| Accompagné d’un verre de vin sélectionné avec chaque plat | 125.- p.p. | |
| « MENU GOURMAND »(Ce menu est servi sans changement et minimum 2 personnes) | ||
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Le marbré de foie gras au kaki, chutney bourbon et saladine du moment Vin : « San Vincenzo 2010 » Cépages : Garganeca, Trebbiano di Soave, Chardonnay Vin blanc produit par Anselmi a Monteforte d’Alpone (Verona) Veneto *** Risotto Carnaroli mantecato al mascarpone et crème de truffe blanche Vin rouge : « Poggio Verrano 3 2007» Cépages : Alicante, Cabernet Sauvignon et Merlot Producteur : Poggio Verrano à Montiano (Grosseto) Toscana Partiellement élevé 12 mois en barriques et affiné 6 mois en bouteilles *** Médaillon de filet de bœuf « Angus » sauté, jus aux épines vinettes Amarone Righetti 2007 Cépage :Corvina,Rondinella et Corvinone Vin rouge produit avec des raisins flétris 4 mois en cave par «Righetti» à Valpolicella (Verona) Veneto Il a été élevé 36 mois en barriques et fûts de chêne et affiné 12 mois en bouteilles. *** Entremet au chocolat et son coulis griottes, boule glacée à la vanille Recioto della Valpolicella Classico2006 Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella Vin rouge doux produit par: «Casa Vinicola Bolla » (Verona) a partir de raisins flétri en cave environs 5 mois et élevé 4 mois en barriques et 12 mois en bouteilles Le Menu 4 plats : Frs.85.00p.p Accompagné d’un verre de vin sélectionné avec chaque plat Frs. 121.- p.p. |
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| MENU PLAISIR (Ce menu est servi sans changement et minimum 2 personnes) | ||
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Effeuillé de thon rouge mi- cuit vinaigrette au jus de langoustines et cresson alénois Vin : « San Vincenzo 2010 » Cépages : Garganeca, Trebbiano di Soave, Chardonnay Vin blanc produit par Anselmi a Monteforte d’Alpone (Verona) Veneto *** Caille désossée, farcie à la figue noire puis rôtie, jus aux noisettes torréfiées Amarone Righetti 2007 Cépage :Corvina,Rondinella et Corvinone Vin rouge produit avec des raisins flétris 4 mois en cave par «Righetti» à Valpolicella (Verona) Veneto Il a été élevé 36 mois en barriques et fûts de chêne et affiné 12 mois en bouteilles. *** Tiramisu minute aux figues saupoudré de cannelle Recioto della Valpolicella Classico2006 Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella Vin rouge doux produit par: «Casa Vinicola Bolla » (Verona) a partir de raisins flétri en cave environs 5 mois et élevé 4 mois en barriques et 12 mois en bouteilles Le Menu 3 plats : Frs.77.00p.p Accompagné d’un verre de vin sélectionné avec chaque plat Frs. 106.- p.p. |
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| MENU AU BORD DE L'EAU (Ce menu est servi sans changement et minimum 2 personnes) | ||
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Cevice de Noix de St Jaques à la mangue thaï et piments oiseaux, mousseline d’avocat sur pétales d’endives Vin : « San Vincenzo 2010 » Cépages : Garganeca, Trebbiano di Soave, Chardonnay Vin blanc produit par Anselmi a Monteforte d’Alpone (Verona) Veneto *** Filets de loups de mer poêlée, vifs d’oranges tarocco et son émulsion de citron à l’huile d’olive Vin rouge : « Poggio Verrano 3 2007» Cépages : Alicante, Cabernet Sauvignon et Merlot Producteur : Poggio Verrano à Montiano (Grosseto) Toscana Partiellement élevé 12 mois en barriques et affiné 6 mois en bouteilles *** Il semifreddo ai cantuccini e vin santo Recioto della Valpolicella Classico2006 Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella Vin rouge doux produit par: «Casa Vinicola Bolla » (Verona) a partir de raisins flétri en cave environs 5 mois et élevé 4 mois en barriques et 12 mois en bouteilles Le Menu 3 plats : Frs.59.00p.p Accompagné d’un verre de vin sélectionné avec chaque plat Frs. 84.- p.p. |
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